Aderezo Ranch Americano 330 ml
La textura cremosa exacta lograda con el balance de lácteos y mayonesa.
Ingredientes:
110 ml de mayonesa
110 ml de crema ácida (crema de mesa)
110 ml de jocoque líquido o buttermilk (ajustar según la consistencia deseada)
2 dientes de ajo, perfectamente prensados
1 ½ cucharadas de cebollín fresco picado
1 ½ cucharadas de eneldo fresco picado
1 cucharadita de jugo de limón, sal y abundante pimienta negra
Preparación: Combinar la mayonesa, la crema y el jocoque líquido en un tazón grande hasta homogeneizar. Añadir el ajo prensado y las hierbas. Finalizar sazonando con el limón, la sal y una buena cantidad de pimienta.
Aderezo Mil Islas 330 ml
La receta tradicional con tropezones finos, ideal para lechugas firmes.
Ingredientes:
240 ml de mayonesa
60 ml de salsa cátsup
2 cucharadas de pepinillos en vinagre, picados extremadamente finos
1 cucharada de pimiento morrón rojo (o chalota), picado finamente
1 cucharadita de jugo de limón
Sal, pimienta y una pizca generosa de chile de árbol en polvo o cayena
Preparación: Mezclar la mayonesa con la cátsup hasta lograr un tono rosa uniforme. Incorporar doblando suavemente los pepinillos y el pimiento morrón. Sazonar con el limón, la sal, la pimienta y el toque de cayena.