Aderezo Cremoso de Tahini y Limón 330 ml

Una joya de la cocina del Medio Oriente que requiere agua tibia para lograr la emulsión deseada.

• Ingredientes:

  • 130 g de tahini (pasta de ajonjolí)

  • El jugo de 2 limones amarillos grandes (aprox. 60-70 ml)

  • 110 ml de agua tibia (añadir paulatinamente)

  • 2 dientes de ajo pequeños, finamente geridos o machacados

  • 1 ½ cucharaditas de comino molido

  • 1 cucharadita de sal y una pizca de chile en hojuelas

• Preparación: En un tazón ancho, batir el tahini con el jugo de limón, el ajo y las especias. La mezcla se volverá muy pastosa y firme. En ese momento, comenzar a verter el agua tibia poco a poco (en tandas de dos cucharadas) mientras continúas batiendo. Verás cómo cambia de color a un tono más claro y se vuelve una crema fluida y sedosa.

Nota de volumen: Si utilizas un frasco mezclador graduado para las preparaciones líquidas (como las vinagretas de los números 1, 2, 6 y 8), puedes verter los ingredientes directamente en el frasco hasta alcanzar la marca de los 330 ml antes de agitar fuertemente.