• Tomate: 150 g de tomates cherry (como en la foto) o pulpa de tomate de buena calidad.

• Ajo: 1 diente pequeño laminado o picado)

• Anchoas: 2 filetes , se deshacen en la cocción).

• Alcaparras: 1 cucharadita 

• Aceitunas negras: 5–8 unidades 

• Peperoncino : Una pizca 

• Aceite de oliva  1 cucharada 

• Perejil fresco: Un poco picado para el final.

1. El sofrito: En una sartén con el aceite de oliva, dora ligeramente el ajo y la guindilla. Añade los filetes de anchoa y remueve con una cuchara de madera hasta que se deshagan por completo.

2. La base: Agrega las alcaparras, las aceitunas y los tomates cherry (puedes cortarlos por la mitad para que suelten su jugo más rápido). con un poco de salsa de jitomate

3. Saltea  la pasta en la salsa se emulsione y se adhiera bien a los tagliatelle.

4. Toque final: Espolvorea con perejil fresco picado y sirve de inmediato.

Nota del chef: Tradicionalmente no se le pone queso a la Puttanesca debido a las anchoas,.