Rocca Ventosa I.G.P Sangiovese
Variedad de uva
100% Sangiovese
Viñedos:
Edad de las plantas de 15 a 20 años.
Crianza
Seis meses en tanques de acero inoxidable.
Graduación alcohólica
13% Vol. Alc.
A la vista
Color rubí de media intensidad con reflejos violetas
En nariz
Afrutado con aroma de frutos rojos y finas notas especiadas
En boca
De media estructura, equilibrado, agradable y de buena persistencia
Maridaje
Platos fuertes a base de carnes rojas y para acompañar quesos maduros y semi maduros.
Tollo. Provincia de Chieti, Abruzos
San Giovese
El nombre la cepa sangiovese deriva del latín sanguis Jovis (la sangre de Júpiter)2 Es abundante desde el centro al sur de Italia, desde Romaña al Lacio, Campania y Sicilia.
Fuera de Italia es más conocida como componente de los vinos de Brunello di Montalcino y Rosso di Montalcino y como componente principal de los vinos multivarietales de Chianti, Carmignano, Montepulciano d'Abruzzo y Vino Nobile di Montepulciano y Morellino di Scansano, aunque también se puede usar para hacer vinos monovarietales, como el Sangiovese di Romagna y el vino Tignanello, del moderno grupo de los Súper Toscanos.
Los vinos jóvenes de sangiovese tienen aromas a fresas frescas y un sabor un poco picante. Adquiere fácilmente notas de roble e incluso notas de alquitrán cuando envejece en barrica.6
Los vinos de sangiovese suelen tener sabores a cerezas rojas agrias, aromas terrosos y notas de hojas de té. Los vinos de sangiovese tienen un nivel medio-alto de taninos y una alta acidez.
