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Ensaladas

• La Tradicional  "Ensalada Mixta" (250g) Mezcla de lechugas, jitomate bola, aguacate, zanahoria rallada y ajonjolí tostado. Con nuestra vinagreta balsámica clásica. 

115,-

Mejora de Armonía: La vinagreta balsámica ligera combina a la perfección con la cremosidad del aguacate y el toque tostado del ajonjolí. Es la ensalada de entrada ideal, sencilla y equilibrada.

• Caprese (350g) Rebanadas de jitomate, mozzarella fresca, pesto genovese artesanal, albahaca y una delicada reducción de vinagre balsámico. 

148,-

Mejora de Armonía: La combinación del pesto rico en hierbas con la reducción agridulce es un clásico absoluto que no requiere de aderezos pesados.

• Olivia Premium (250g) Fresas frescas, frutos rojos, queso de cabra, manzana y nuez garapiñada sobre una selección de lechugas finas. Con aderezo cremoso de miel y mostaza. 

159,-

Mejora de Armonía: Aquí el aderezo de miel y mostaza se mantiene firme. El dulzor de la miel equilibra la acidez de los frutos rojos y armoniza de manera excelente con el toque intenso del queso de cabra y las nueces caramelizadas.

• La Clásica Griega (300g) Mezcla de lechugas, jitomate, queso feta artesanal, pepino, cebolla morada y aceitunas Kalamata. Acompañada de nuestro aderezo artesanal de yogur con hierbas frescas y un toque cítrico. 

158,-

Mejora de Armonía: El aderezo artesanal de yogur y hierbas aporta justamente la frescura que el queso feta salado y las intensas aceitunas Kalamata necesitan para mantener la ensalada ligera y mediterránea.

• Pacific Tuna & Chipotle (300g) Atún preparado con mayonesa de chipotle sobre una fresca cama de lechugas, acompañado de jitomate, alcaparras, aceitunas verdes y cebolla morada.

148,-

Mejora de Armonía: Dado que el atún ya viene mezclado con una mayonesa de chipotle cremosa y picante, esta funciona al mismo tiempo como aderezo. Las alcaparras y las aceitunas aportan la acidez necesaria para equilibrar la cremosidad.

• Cicciolina Serrano & Blue (250g) Arúgula y lechugas seleccionadas, jamón serrano, pera, queso azul, arándano fresco y nuez de Castilla. Bañada con una fina reducción de vino tinto. 

169,-

Mejora de Armonía: Una ensalada sumamente armónica. El perfil amargo de la arúgula, lo salado del jamón serrano y el potente aroma del queso azul se redondean a la perfección con el dulzor de la pera y la elegancia de la reducción de vino tinto.

• Salmón & Pera (280g) Mezcla de lechugas, salmón ahumado (100g), pera, alcaparras y almendras fileteadas tostadas. Servida con nuestra vinagreta de limón amarillo y eneldo. 

210,-

Mejora de Armonía: El salmón y la pera tienen notas grasas y dulces. La vinagreta de limón amarillo aporta la frescura que tanto se necesita. Nuevo: Un toque de eneldo en la vinagreta eleva la combinación con el salmón ahumado a un nivel culinario superior.

• Ensalada Altamar (Atún sellado) (360g) Filete de atún fresco sellado a la plancha con costra de ajonjolí y pimienta negra. Servido sobre una cama de lechugas mixtas con jitomate cherry, papas cambray al vapor y huevo cocido. Acompañada de nuestra vinagreta cítrica de la casa. 

198,-

Mejora de Armonía: Una ensalada muy completa (casi un plato fuerte). Como el atún, el huevo y las papas son ingredientes más consistentes, una vinagreta cítrica ligera hecha en casa asegura que el plato se mantenga elegante, fresco y vibrante.

• Pollo & Bacon (365g) Pechuga de pollo a la parrilla, mezcla de lechugas, aguacate, huevo cocido y crocante de tocino, acompañado de pan de ajo crujiente hecho en casa. Con un aderezo estilo César ligero. 

179,-

Mejora de Armonía (Cambio importante): Si usáramos miel y mostaza aquí también, la ensalada sabría casi igual a la Olivia. Al ser un plato más rústico por el pollo cálido y el tocino crujiente, un aderezo cremoso y ligero (estilo César) funciona mucho mejor. Además, se sustituyeron las almendras por pan de ajo crujiente hecho en casa, lo cual combina idealmente con el tocino y diferencia claramente este plato de la ensalada de salmón.

Resumen - categorias

• El Purista: La Tradicional y Caprese (enfoque en los ingredientes base).

• El Frutal-Dulce: Olivia Premium (frutos rojos / queso de cabra / miel y mostaza).

• El Mediterráneo: La Clásica Griega (fresca / yogur / feta).

• Los Marítimos: Pacific Tuna (cremoso-picante), Salmón & Pera (ahumado-cítrico) y Ensalada Altamar (frescura gourmet con pescado sellado).

• El Confortable / Sentido: Pollo & Bacon (consistente / crujiente / reconfortante).

• La Ensalada Gourmet: Cicciolina Serrano & Blue (sabores complejos: amargo, salado, dulce y potente).

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